仁和街道恒泽生态农业董事长张高立谈农产品安全

杭州市余杭区素有“鱼米之乡”的美誉，全区水产养殖面积达10余万亩，产值约15亿元，是浙江省内陆渔业大县（市、区），其辖区内的仁和街道更是河湖漾星罗棋布，其中的三白潭风光迤俪，更是余杭区备用饮用水资源之一。

浙江恒泽全景航拍

要生态也要科技，养鱼不走寻常路

仁和街道地理位置优越，水资源和水产丰富，多年来产业促就了一大批养殖水产的企业，其中最具生态科技特色的便要数杭州恒泽生态农业有限公司（以下简称“恒泽”）了。不同于传统的水产养殖企业，恒泽“不走寻常路”，多年以来一直着力推行保护水环境的健康生态养殖理念。他们按照每种鱼不同生长阶段需求分段养殖的方法，从育苗到成鱼、运输到销售做到全程产品安全控制，现已基本实现工业化循环水养殖系统成套装备、水产养殖废水（尾水）处理系统、智慧渔业养殖管理系统以及物联网实时智能管控的全链条覆盖。同时通过“鱼校长”品牌运营，恒泽已转型成为集全产业链（苗、料、养）和供应链两链融合的特色科技农企，独创了以“环境安全、产品安全”双安全渔业生产发展模式。更建有省级高新技术企业研发中心、国内领先的数字化智慧循环水鱼工厂、国际先进技术的育苗车间、省内最大跑道鱼工程化养殖平台，是省内首家内陆陆基海鲜养殖中心。获得国家现代农业科技示范展示基地、省级田间学校、浙江省农业科技企业、农业部水产健康养殖示范场等荣誉称号。

图为 现捕的大虾

这些成绩和荣誉得来实属不易，背后是恒泽人十多年来日日夜夜的辛勤和不懈坚持。董事长张高立表示，农产品安全是恒泽一直以来坚守的底线！恒泽公司按现代农业企业运营机制管理，园区为无公害农产品产地、水产品均为无公害农产品。“我们不使用抗生素、农药、化肥，我的目标就是严控食品安全，同时严守生态，不让污水流入自然。”张高立说。恒泽从投放功能性专用饲料到透明冷加工，整个过程不少环节都是他们自主研发的水产养殖全产业链关键技术，实现了养殖工艺的标准化和工业化、养殖系统的自动化和信息化、养殖产品绿色化，成鱼打码可追溯，确保产品质量，让老百姓吃得健康，吃得放心。

池塘生态自净循环水养殖 鱼菜共生模式

恒泽还拓展了“公司＋农户”模式，提供鱼苗、指导科技养殖，辐射带动周边农户发展增收。眼下，这片鱼塘也成为国家农业综合开发项目、全国渔技推广示范县“科技示范基地”和杭州市“菜篮子”基地。

探索实践为农业赋能 不止是渔夫

不断实践，一心追求生态科技的张高立，可远不止是个“渔夫”而已。除了水产，他对农作物的绿色生态生长和农产品深加工也很有一套。鱼塘的循环处理系统将鱼粪水污收集，通过生物发酵、物理沉淀等多种方式化身为天然有机肥料，为农作物的生长提供了安全的滋养。仁和这块宝地也是枇杷原产地保护区之一，张高立同时也在筹划研究对枇杷产品进行深加工，打造花粉、果粉等新农产品，让满身是宝润肺养喉的枇杷突破时令的限制，发展出有更多的可能。在健康生态的前提下，恒泽还在不断探索为农业赋能，发展科技、孵化升级，打造更多的天然深化农产品。

浙江大学 余杭智慧渔业联合研究中心

科技角度筹备农业风味研究所 锁鲜“预制菜”

“减盐不减咸、减糖不减甜”是张高立筹建杭州农业风味研究所的新口号。他表示，食品安全即科学逻辑。这里所谓“风味”有两层寓意，一面是指滋味，好吃有味道；另一面也表示人文风俗传统，好比我们总是怀念小时侯的味道、妈妈的味道，喜欢“落胃”的感觉。如今的生活水平，饮食五花八门，但百变不离其中，我们在享受各种美食感受不同风味的同时，是否真正健康？就像目前内陆市民吃海鲜，或者冷冻，或是“活而不鲜”。这个“活”需要用多种添加剂来实现的，而水产往往已失去了最原始纯正的鲜味。

恒泽陆基小海洋出品的新鲜大鲈鱼

“做农产品不讲安全就是制造毒药，我们都吃错了！”张高立表示，恒泽近四年以来，也在致力研究海鲜保鲜锁鲜的科技新方法，让更多“鲜活健康”、“持久锁鲜”、“原汁原味”的预制产品走进市民的家中。

石斑鱼 活鱼包装

引进“乡立方” 科技培养人才 为振兴新农村共富出力

疫情三年，不论是科研落实、聚焦人才，还是招商引资，恒泽也遇到过不少困难，恰逢这三年也是恒泽转型的三年。采访当天，笔者有幸遇到了浙江大学生物工程和食品科学学院院长刘鹰，当天他正忙着用重达一百多公斤的车载式新型无人机实验投喂。恒泽和中科院、浙江大学、海洋学院、江南大学等多家研究院高校合作研发项目，共同培养了不少科技农业的人才，包括培养了仁和街道区域内的唯一一位高层次人才宋肖跃；恒泽内部培养了技术人员14人，硕士3人，本科8人，拥有中高级技术职称5人。

图为恒泽实验室

呼吁聚焦食品安全 担负社会责任

十多年的农业之路走来，有汗水有经验也有成果。后续十年，恒泽将在巩固现有模式的同时转型升级，更多地从食品安全角度出发，为农业赋能，致力食品安全领域和农副产品的深化加工，为拓宽科技农业共富道路尽出自身的一份力。

浙江恒泽生态科技农业 董事长张高立

恒泽的发展和转型，不仅是企业自身的转变，更是仁和街道十年来全面发展的见证和呈现。恒泽成立生态治水公司，为余杭、仁和的“五水共治”工作和环境保护尽自己的一份力；同时也计划进一步加大对农民的帮扶力度，授之以渔带动共富。张高立说，得益于上级党委、政府及仁和街道精准施策、精心培育，才让自己这些年来扎身生态农业，取得成绩。他将始终秉承“美丽恒泽、风景仁和”的理念，继续做好水的文章，用科学技术发展生态农业、聚焦和提升农产品安全，带动产业走向共富新篇章！